Шоколад

Шокола́д — какао стоьмаш лелош яш йолу кондитеран кхачанаш. Европехь евзуш ю 1520-гӀа шераш дуьйна Эрнан Кортес бахьнехь. Ацтекаш гайтинера цунна шайн «шоколатль» цӀе йолу малар. Иза хӀотталуш яра аьхьна какаох а, ванилех а, мозах а.

Литература

• Менделеев Д. И., Борман Ж.,—. Шоколад // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Almond, Steve. Candyfreak: A Journey Through the Chocolate Underbelly of America. — Algonquin Books, 2004. — ISBN 1-56512-421-9.
• Coe, S.D. / Coe, M.D. (2007). The True Story of Chocolate (2nd edition). Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-28696-8
• Doutre-Roussel, Chloe. The Chocolate Connoisseur. — Piatkus, 2005. — ISBN 1-58542-488-9.
• Lebovitz, David. The Great Book of Chocolate. — Ten Speed Press, 2004. — ISBN 1-58008-495-8.
• Minton, Phillip. Chocolate: Healthfood of the Gods. — Chocolate Living Media, 2011. — ISBN 978-1456532376.
• McNeil, Cameron. Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. — University of Florida Press, 2006. — ISBN 0-8130-2953-8.
• Off, Carol. Bitter Chocolate: The Dark Side of the World's Most Seductive Sweet. — New Press, 2008. — ISBN 978-1-59558-330-7.
• Rosenblum, Mort (2006). Chocolate: A Bittersweet Saga of Dark and Light. North Point Press. ISBN 978-0-86547-730-8
• Ryan, Órla (2011). Chocolate Nations: Living and Dying for Cocoa in West Africa. Zed Books. ISBN 978-1-84813-005-0
• Wolfe, David. Naked Chocolate. — Rawcreation, 2005. — ISBN 1-55643-731-5.
• Young, Allen M. (2007). The Chocolate Tree: A Natural History of Cacao (Rev. and expanded ed.). University Press of Florida. ISBN 978-0-8130-3044-9