Хасстоьмаш
Хассто́ьмаш — кулинарин термин, билгала доккху цхьацца ораматийн дуу да́къа (масала, Ӏаж я цӀазам), ткъа кхин а чӀогӀа ораматан даар, юу хин бецаш, стоьмаш, Ӏоьвнаш, жӀаьлин нускалш, бӀараш доцурш. Кулинарин термин «хасстом» лело тарло цӀазамашна.
![фрукты и овощи на чеченском языке](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/77/%D0%A5%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%88%2C_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%88.jpg/389px-%D0%A5%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%88%2C_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%88.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Brockhaus_and_Efron_Encyclopedic_Dictionary_b42_668-1.jpg/220px-Brockhaus_and_Efron_Encyclopedic_Dictionary_b42_668-1.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Brockhaus_and_Efron_Encyclopedic_Dictionary_b42_668-2.jpg/220px-Brockhaus_and_Efron_Encyclopedic_Dictionary_b42_668-2.jpg)
Хасстоьмаш ду ладаме дакъа адаман дааран ражан. Хасстоьмийн хьост дукхаха дерг промышленностан масштабашкара юьртабахаман предприятешкахь кхио хасстоьмийн культураш ю. Хасстоьмаш кхиадо хасстоьмашлелоро[1].
Кулинари
бӀаьра нисйанРожехь даар, уггаре хьалха, кхетадо шен хенахь а, нийса а кийран мерза, дика кечбина, юкъахь тайп-тайпана дегӀан оьшу хӀуманаш йолу кхача латтор ду, иза кхиа ма-деззара кхиийтархьама. Тайп-тайпана хасстоьмаш дааран рожехь хилча дика Ӏаткъам бо кийран, хӀора витамин дегӀах доларан процент ойбу. Рожехь даарна ладаме роль ло хасстоьмашна — ца хилча ца долу а, доккхаха долу дакъа а хӀора дийнан рационан. Хасстоьмаш витаминийн, кхечу органикан а, минералийн а хӀуманийн ларма ю[2].
Билгалдахарш
бӀаьра нисйан- ↑ Овощи / М. В. Антонов, В. А. Кудашева // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- ↑ Л. В. Шабыкина. Овощи к столу. — 1-е изд. — Алма-Ата: Кайнар, 1979. — С. 3—4. — 200 с. — 200 000 экз.
Литература
бӀаьра нисйан- Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation / Ad Hoc Panel of the Advisory Committee on Technology Innovation, Board on Science and Technology for International Development, National Research Council. — Washington. D.C: National Academy Press, 1989. — 428 p. — ISBN 0-309-04264-X.
- Lost Crops of Africa / National Research Council. — Washington. D.C: National Academy Press, 2006. — 378 p. — ISBN 0-309-10333-9.
Хьажоргаш
бӀаьра нисйан- Овощи . Медицинская энциклопедия. Академик (2000—2010). ТӀекхочу дата: 2011 шеран 16 ноябрь. Архивйина 2012 шеран 8 февралехь
- Овощеводство . Выращивание овощей. Архивйина 2013 шеран 24 майхь Архивйина 2013-04-19 — Wayback Machine
- Овощи // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.(Хьаьжина 16 ноябрехь 2011)
- Зелень, в кулинарии // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.(Хьаьжина 16 ноябрехь 2011)
- Сушка плодов и овощей // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.(Хьаьжина 16 ноябрехь 2011)